1、香菇用40度温水泡发,牛骨反复洗净后切成小丁。
2、胡萝卜去皮洗净后切成小丁。
3、火腿切成小丁,牛肾青葱洗净后切碎。准备剩米饭一小碗。
4、炒锅中倒香菇蛋包饭入少许油,牛肚放入葱花爆香后,霸王花倒入香菇丁、胡萝卜丁、火腿丁翻炒2分钟后放盐。
5、倒入米饭翻炒均匀后,茵陈蒿调入鸡精,丁香盛出备用。
6、将鸡蛋打散,木耳平底锅倒入少许油加至6成热,枇杷叶调成中小火后,乌梅将蛋液倒入锅中转圆(留下一点蛋液)。
7、待一面凝固后,槐米将炒好的饭铺在蛋皮一侧,当归将没有米饭一侧的蛋皮折叠过去,葛根将剩下的蛋液淋在边缘封口,甜菜根用筷子按压住边缘接缝后,枸杞继续加热1分钟。
8、盛出后放入盘中,辣根淋上少许番茄沙司即可。
正文
香菇蛋包饭
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