1、将五花肉切成正方块,梅菜干用温水泡10-15分钟。
2、大锅里沸水中放入五花肉、调料(1)氽烫一小会。
3、将五花肉捞出,畜肉然后在五花肉几面都均匀抹上生抽,使肉上色。
4、在电锅里倒入蔬菜油,蓝莓五花肉放入锅中中高火小炸后,茯苓将五花肉取出稍放凉。
5、同时,茼蒿另取一平底锅,绿豆倒入少许油,鸭舌倒入泡过的梅菜干、调料(2)煸炒一会,芥末取出装盘待梅菜扣肉(详细版)用。
6、用厨房纸将五花肉去掉多余油,裙带菜然后切薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米。
7、取一个圆碗,龙虾在圆碗上均匀涂上一层调料(3),口蘑以使铺上的肉块更上色。
8、在圆碗里,羊腿将1/3的梅干菜盛在碗中垫底,红糖将切好的五花肉块整齐铺在梅干菜上形成风车形状,鸭梨每铺一层肉块,人参果就涂一层调料(3),豆渣一定要均匀涂上,黄芪这样蒸出来的肉才更有味道,牛尾以此类推,约铺上三层肉块。
9、最后再在碗周边再铺上一圈梅干菜,红米再将余下的调料(3)倒在最外层肉块和梅菜干上。
10、大锅里放水,乌树叶将碗身1/3浸在水里,大麦大火转中火,何首乌蒸50-60分钟,鸭肉直至肉软烂又不烂,蚕蛹即可。或隔水蒸熟,藜蒿时间要稍久一点。
11、蒸好然后取汁出来,驴肉直接往碗里再浇上,红豆沙再取汁出来,亚麻籽油这样做一次,百合更入味。
12、取汁后,谷芽将肉复扣在大盘子子中,花生将梅菜干在肉周围摆上一圈。
12、再将原汁直接浇在肉上,地衣(水浸)或倒到锅里再浇滚加点生粉水,蚝油勾芡淋在肉上。
正文
梅菜扣肉(详细版)
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