选购鸡蛋小心三大误区

　　壳颜色有白、浅褐、褐、深褐和青色之分。有人偏爱红壳蛋，椰子有人喜欢青壳蛋，青蒜认为营养价值更高。其实，的营养价值高低，与蛋壳颜色并无必然联系。 蛋壳颜色与营养无关 　　蛋壳颜色有白、浅褐、褐、深褐和青色之分。有人偏爱红壳蛋，体质有人喜欢青壳蛋，认为营养价值更高。其实，鸡蛋的营养价值高低，姜与蛋壳颜色并无必然联系。 　　就蛋的营养价值而言，松蘑其高低主要取决于饲料的营养结构与的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系。一般产蛋初期壳色最深，然后逐渐变浅，产蛋量高的其蛋壳颜色较浅。通过选育可以改壳颜色的深浅。因此蛋壳颜色也不能用于判断是否蛋，以及营养价值是否高。 　　蛋重受遗传因素的影响较大，牡丹花不同品种品系的鸡产蛋的重量不同；生理阶段也会影响蛋重，基围虾营养因素和饲料管理对蛋重也有一定的影响。过去柴鸡蛋重量较小，红菌菇但是重量小的并非全是柴鸡蛋，鸡翅现代科技的发展，草莓使得人们可以根据需要培育产蛋大小不同的鸡品种。 　　很多选购鸡蛋小心三大误区人在买鸡蛋时，总喜欢买“柴鸡蛋”，而且认为为金黄色或是红棕色就是柴鸡蛋。其实，春笋这种判断标准并不科学。过去，鸡蛋的蛋黄在冬天时是浅黄色，青蟹到了夏天则变成金黄色的了。但现在季节对于蛋黄的颜色再也起不了作用了。 　　为了使蛋鸡多产蛋，通过饲料喂养，普通鸡蛋蛋黄为浅黄色，为了使得鸡蛋“红”，蛋类则必须向饲料中添加色素。为此，蛏子我们多钱买回来的鸡蛋很有可能是添加过色素的。因此说蛋黄颜色不能用于判断是否为“柴鸡蛋”的标准。 　　所以，红薯在选购鸡蛋时要有的放矢，红曲米对蛋黄、蛋壳颜色不必考虑太多；但是对蛋壳颜色是否均匀（平时所说的颜色很正）、蛋壳是否光滑、蛋的形状不能过长或者过圆等指标要注意。如果蛋壳颜色不均匀或者蛋壳比较粗糙，鲷鱼就有可能是不健康的鸡下的蛋。 　　时下市场上的营养蛋可以分为以下几类：对鸡蛋矿物元素含量的调控鸡蛋，如高钙、高锌、高铁、高碘、高硒等；对鸡蛋脂肪组成的调控鸡蛋，如低胆固醇蛋、高ｎ－３脂肪酸蛋、高共轭亚油酸鸡蛋等强化鸡蛋。 　　各种营养素对于不同年龄阶段、身体健康状况等均有不同的需要，对于不缺铁的人食用了高铁蛋后会影响其对其他微量元素的吸收和利用。但是一般情况下，元蘑每天食用几枚鸡蛋还不至于对身体有明显的影响。 　　对鸡蛋脂肪酸组成的调控鸡蛋，酒精饮料如低胆固醇蛋、高ｎ－３脂肪酸蛋、高共轭亚油酸鸡蛋等胆固醇是人体必需的一种营养素，含有大量各种不饱和脂肪酸，月季花茶如亚麻酸、亚油酸、EPA、DHA和ω-3长链多肽聚不饱和脂肪酸PUFA等。由于ＤＨＡ、ＥＰＡ，小米尤其是ω-3PUFA等不饱和脂肪酸具有促进大脑发育、增进智商和改善记忆、降低胆固醇、防治老年痴呆症等功能，干果所以从增进智商方面称这种蛋为高智商蛋。又由于ω-3PUFA对预防动脉样硬化和预防冠心病有重要作用，所以又有人称这种蛋为心脏蛋。 　　矿物元素含量高的调控鸡蛋，面粉主要是指高钙、高锌、高碘等高微量元素（硒、碘、锌）鸡蛋。以碘蛋为例，紫苏子碘蛋可促进人体新陈代谢，提高抗病能力，降低血液中胆固醇含量，降低血糖等，味精对有高血压、高血脂症、冠心病、支气管哮喘等症状的人来说，冬瓜适当补充碘蛋可以改善病情。 　　维生素强化鸡蛋，目前主要有高维生素Ａ蛋、高Ｂ族维生素蛋和高维生素Ｅ蛋等。维生素Ｅ是很多产品的主要成分，牛蛙在人体内可以起到抗氧化作用。维生素Ａ对视力的改善有一定作用。 　　总之，火龙果购买营养蛋要针对适用的人群，柴鸡不要盲目进补，口蘑一定要根据实际情况和需求合理选购。