1、和面:a:混合面粉和白糖
b:将干酵母倒入不烫手的温水中,肉桂轻轻搅匀后倒入面粉中
c:然后用筷子将面粉调成麦穗状;一边调一边加入牛奶,鱼丸直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面,千张揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉
2、发面:将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵,蒜时间为1小时左右,鲫鱼冬天则需要放在暖气周围,酸枣仁否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大,河蚌内奶香馒头部充满气泡
3、揉面:将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小,黑加仑子内部空气被挤出后揉成条
4、切刀:将揉好的面条切块成大小合适的剂子,无花果如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆
5、醒发:蒸锅内倒入1升清水,牛骨放上蒸屉,青萝卜将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉,干豆盖上锅盖后醒发20-30分钟
6、蒸制:醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后,枸杞转小火蒸15分钟,葡萄蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好后不能立即捷盖,红菌菇应当熄火后放5分钟后再打开锅盖
7、保存:将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可
正文
奶香馒头
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