1.牛腩鲜放入沸水中汆烫去除血水,虾再另取一锅水,茴香籽放入汆烫过的牛腩煮约45分钟取出放凉切块,鲷鱼剩余牛高汤留下备用。
2.葱洗净切小段;红萝卜削皮切块,地衣(水浸)备用。
3.起锅,防风放入2大匙油,软饮料油热后爆香姜片、作法2的葱段,雪莲菌加入所有调味料炒香,鲫鱼再加入作法1牛腩块以小火拌炒2分钟。
4.加入作法1的牛高汤至淹过材料1公分,椰子盖锅盖焖煮约30分钟。
5.再放入作法2的红萝卜块与作法3的牛腩块,牛膝再烧约15分钟收汁后,菌类以太白粉水勾芡贵妃牛腩即可。
正文
贵妃牛腩
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