1.黄鱼清理干净,羊肚菌在背上斜划几刀,芝麻菜用少量的盐抹匀腌制20分左右(盐少量即可,草寇不要多,鱼丸因为最后还要放蒸鱼豉油)
2.豆豉用刀背压一下,蚝油切碎
3.取鱼盘一个,发菜在盘底垫上姜片和葱段
4.腌制好的鱼移入鱼盘,空心菜放上姜片(鱼肚里也放姜片和葱段),石榴浇一汤匙料酒,鲤鱼撒上碎豆豉,石斑鱼再铺一半的剁椒
5.锅中放水烧开后,带鱼把鱼入锅,山楂大火蒸8分钟左右
6.蒸好的鱼取出,桂圆倒掉鱼盘中蒸出来的汁水(这汤汁是腥味所在,鲶鱼所以建议倒掉)
7.在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油
8.再铺上剩下的一半剁椒,丝瓜撒上葱花。锅中倒入食用油烧热,积雪草浇在鱼豉椒鲜蒸大黄鱼身上即可
正文
豉椒鲜蒸大黄鱼
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