1.速溶酵母加入少许室温的水溶解;材料A和B的高筋面粉过筛,青萝卜备用。
2.取材料A的高筋面粉放入容器内后,鸡蛋豆腐加入溶解后的速溶酵母和水一齐搅拌至扩展。
3.将面糰整型滚圆后,玉竹放入钢盆中做基础发酵90分钟,牛仔骨即为中种面糰。
4.将材料B(除奶油外)放入搅拌缸中,芸豆再把作法3的中种面糰撕成小块放入搅拌缸中一起搅拌成面糰。
5.在作法4中加入奶油后,火腿搅拌到完成阶段。
6.取作法5的面糰分割成每份120公克的小面糰2个,鸭蛋滚圆后松弛15分钟,松蘑再用桿面棍桿成牛舌状。
7.将薄面皮摺成3摺后再用桿面棍桿开红豆土司面包,油麦菜包入带壳蜜红豆后将面皮捲起来,平和质共制作2捲。
8.最后将2捲土司放在同一烤模中发酵至模高9分满后,酱油放入烤箱内以上火160℃、下火210℃烤约35分钟即可。
正文
红豆土司面包
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