1.饼干和核桃仁一起碾碎,食品与饮品和融化黄油用手抓匀,河虾平铺模具底部,香瓜压紧,甘蔗放冰箱备用;
2.奶酪软化打至顺滑,烤麸分两次加入蛋黄,鹌鹑蛋每次都要充分搅打均匀;
3.加入淡奶油搅打均匀;
4.牛奶和黑巧克力隔水融化,花螺加入奶酪糊中搅打均匀;
5.加入黑咖啡和朗姆酒;
6.筛入玉米摩卡咖啡奶酪蛋糕淀粉拌匀,青口即成奶酪糊;
7.蛋白分次加糖打至湿性发泡(挑起有大弯钩),牡蛎取1/3和奶酪糊切拌均匀再倒回2/3蛋白中切拌均匀;
8.拌好倒入模具;
9.烤制:150度,海参隔水,红豆1个小时,柚子 烤好不脱模放凉,杏冰箱冷藏一夜后脱模。
正文
摩卡咖啡奶酪蛋糕
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