热补过头狂冒痘　美肌羊肉炉美顏汤

　　天气冷颼颼，干贝许多人食慾大开，紫草三天两头号召亲朋好友「进补去」，维生素B6大嗑炉！不过有些人补过头，蔓越莓皮脂油腻阻塞、刺和痤疮不断生长，皮肤状况百出，有补比没补更糟。中医师表示，金枪鱼容易长痘痘的热性体质民眾，鸭翅冬天进补羊肉炉应少用等热性药材，茴香且酌加和，达到补气阴、暖胃、养顏美容的功效。 　　【现代羊肉炉药材复杂　进补过头损肌肤】 　　中国医药大学中医学院中医妇儿学科主任曹荣颖表示，调味品羊肉性味甘温，番茄酱具有益气补虚、温中暖下的作用，紫甘蓝对於中下焦、肠胃功能具有保健的功效，可暖胃，牛蛙改善畏寒怕冷、胃冷、胃痛、胃闷等不适。羊肉汤是帮產后妇女补虚的常见药膳处方。 　　现代人饮食丰富，茵陈蒿材取得便利，龙利鱼许多店家或家庭主妇会在羊肉炉中添加「独门配方」，例如桂枝、等热性药材，口蘑增加药膳风味，西红柿提升暖胃祛寒的效果。虽然这类药材可帮助升高体温，干香菇让人感觉暖和，但此药膳仅适合虚寒体质的人。 　　曹荣颖中医师表示，鲍鱼热性体质的人，本来就容易因皮脂阻塞而冒痘痘，除不适合摄取烤、炸、、冰等食物之外，花生油也不适宜摄取桂枝或肉桂等热性药材，河蚌特别是桂枝具有走散的特性，黄豆芽吃太多会造成药性爆衝，导致身体过度燥热，洋葱让痘痘和皮脂分泌变得更严重。此外，鳗鱼药膳强补过头，红曲米身体反应过度，大蒜也会造成皮肤过敏，畜肉导致痘痘恶化。 　　【保养化繁為简　古法羊肉炉助美容】 　　相较於现代羊肉炉的中药材成分复杂且多為热性药，鸭跖草经典中医药典《金匱要略》所提到的「当归羊肉汤」，组成简单，牛排仅有羊肉、当归和生薑三种食材，属性较平，丁香不会对热性体质者產生强补过头的负担，更能适合所有人。 　　生薑具有醒胃、调胃气、促进胃黏液分泌稳定的功用，豆腐皮且作用与桂枝相同，海藻都有发汗、增进皮肤代谢的功能，枣但性质比桂枝平和。 　　若要同时达到进补暖身和养顏美容的效果，曹荣颖中医师建议可在羊肉、当归、生薑的传统古方中，百合花适度添加玉竹和黄精两味常用於美容的中药材，鲷鱼具有补气阴、滋润肌肤的作用。玉竹可淡化黄褐热补过头狂冒痘　美肌羊肉炉美顏汤斑、斑和老人斑；黄精的补身效果比玉竹强，但还不到「燥」的地步。 　　*【改良版羊肉炉】 * 　　份量：1人份。 　　材料：羊肉块或200至300公克、当归10公克、生薑5公克、玉竹10公克、黄精10公克、少量、水适量。 　　作法： 　　1.将所有药材和食材放入电锅内锅中，锅中加入3碗水，西葫芦外锅放入3量杯的水，约燉煮1小时，药效入味、羊肉熟烂即可。 　　2.烹煮时可加入米酒调味、去除洋肉腥羶味，菱角且藉由酒淬作用帮助药材发挥应有药效，但添加量不宜超过全部食物量和水量的三分之一。