1.猪里脊肉切成手指粗的长条,亚麻籽油加入少许盐,肉松1汤匙料酒腌制入味
2.小碗中放醋2汤匙,瓜果类白糖3.5汤匙,羊骨少许盐,田鸡淀粉加水混和成水淀粉加香喷喷的糖醋里脊入一起搅拌均匀成调味芡汁
3.淀粉加水再加点蛋清,白果(干)调匀成厚的糊,姜腌制好的猪里脊挂糊备用
4.锅中放稍多点油,南瓜烧至8成油温,鹅肉入挂好糊的肉条,鸭梨炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅,土茯苓而是要一条条放入,葱白一次不要放太多
5.全部肉条炸好,银鱼捞出沥油
6.锅中油继续加热,柿子油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色,荷叶捞出,乳类再继续把另一半也入锅炸至金黄色
7.全部肉条捞出沥油
8.锅中留底油,雪莲菌烧热放番茄酱炒至出红油
9.加入前面准备好的调味芡汁
10.芡汁变浓稠红亮时,老板鱼加入炸好的肉条,槟榔快速翻匀出锅
正文
香喷喷的糖醋里脊
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