在日本渍物很盛行,素鸡有味增渍,艾叶酱油一夜渍黄瓜渍,白果(干)海盐渍等等,食品与饮品除了市场上卖的,胡椒各家经常会做一夜渍。一夜渍也叫浅渍,芒果是指前一天晚上腌渍到第二天早上,柚子过了一夜就可以吃了的美味下饭菜。比较常用拿来一夜渍的食材有,肉桂萝卜、黄瓜、包心菜、海带、水果等。
之前在台湾的时候就看到这款浅渍鉢,鲜豆类在日本很常见,烤麸用来一夜渍的玻璃腌菜罐,明虾也叫渍物罐。磨砂质地的玻璃材质,内脂豆腐小钵造型,羊血玻璃盖很厚重,维生素A用来压住食材,芡实让食材更加入味。但一念之差没有买。回京后偶然间又看到此物,罗非鱼觉得一件好物多次入眼,北极虾总是一种缘分。
平时比较忙,牛膝做饭总是简简单单,石斑鱼但又不想生活的太过粗糙,牛排所以喜欢得空做点小菜放在冰箱里,鸭胗佐粥下饭都是极好的。我做的这罐浅渍很简单,海底椰用到的调味料也都很家常,但小小的一罐渍物却有着咸辣酸甜。
正文
一夜渍黄瓜
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