虽说是舶来品,但随着西屋的流行,如今,中国人的早餐甚至正餐都充斥着它的影子。一走进面包房,整个人会被甜甜的味道笼罩,鲤鱼看着开放式厨房内的现场烘烤,雪莲菌无论从视觉、味觉、嗅觉来说,羊排都堪称一种享受。
欧洲人把面包当主食,偏爱充满咬劲的“硬面包”,亚洲人则偏爱口感松软的面包。中国农业大学食品学院副教授范志红表示,从热量上来说,脆皮面包热量最低,因为这类面包不甜,含糖、盐和油脂都很少,板栗法式主食面包和俄式“大列巴”就属于这一类。而“面包”、“面包”和大部分色点面包都属于软质面包,含糖约15%,油脂约10%,藠头含热量较高。
含热量最高的是,它又称起层面包,西米如同一样,外皮是酥状的。一般要加入20%—30%的或“”,鹌鹑才能形成特殊的层状结构,白萝卜常见的如、包、酥包等。因为含饱和脂肪和热量实在太多,荆芥每周最好别超过一个。
算是面包中的“健康明星”。然而,鸡骨草范志醒,有些面包看起来颜色发褐,小吃甜饼不是很软,平菇肉眼甚至能看到的小粒,其实本质上仍然是。“有的商家会用精白做面包,毛蛤蜊只是外面装扮一下而已。比如加入少量色素染成褐色,酒精饮料只添加10%—20%的,裙带菜或者在面包皮上加。这时,注意看一下配料表就能识破商家的小伎俩,红萝卜如果排在第一位的是,草寇第二三位才是,那肯定不是真正的全麦面包。”
新鲜的面包买回家后放在哪儿?很多人的答案是冰箱冷藏室。其实,面包冷藏后容易变干、变硬、掉渣儿,牡丹花营养和口感还不如常温下保持的好。一项研究表明,21℃—35℃是最适合面包的保存温度。范志红表示,买回的面包最好2天内吃掉,常温下只需把袋口封严即可。如果要存放一周以上,应当包严实放到冷冻室内,拿出来之后用化冻到室温,吃起来口感很新鲜。
有人提倡这样一种方法:将新鲜的面包装入食品塑料袋,菟丝子并往袋中放入一两菜,紫苏叶然后扎紧袋口,豆瓣菜可使面包保持新鲜的滋味。范志红对此解释到,鸭腿面包容易变干,而放些进去,枇杷花人为地制造一些水分,能够恰好地调整包装袋内的湿度,熏鱼但这样面包应尽快食什么样的面包热量低用。另外,范志红表示,过了保质期的面包也不意味着就要扔掉,卷心菜如果不在乎干硬口感,地骨皮只要面包没有霉味,吴茱萸表面没有明显的霉斑,就还能吃。
面包中,白芍糖约占60%,植物质超过10%,另外还含有矿物质和B族。早餐时,不妨选择谷物面包和全麦面包,石菖蒲再搭配一杯,有条件再加点蔬菜,梅菜营养摄入更全面。
有些人习惯将面包烤着吃,能让它的香气散发,表面酥脆。范志红提醒,烤和时,牛尾一定要控制好温度和时间,只需一两分钟,到微微发黄的程度就行了,千万不要一直烤到颜色发褐变黑。
人们挑选面包时还有两个误区:刚出炉的面包才够新鲜。其实,番石榴任何经过发酵的东西都不能立刻吃,葱蒜类刚出炉的面包还在发酵,上吃容易引起胃病,至少放上两钟头才能吃。还有人喜欢吃大而松软的面包,觉得口感好。其实面包发酵也有一个度,蚝油体积过大不见得营养就多。
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什么样的面包热量低
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