团年饭最受欢迎的料理—年年有余

　　家里做的清蒸鱼为什么总没酒楼做的好吃？其实酒团年饭最受欢迎的料理—年年有余楼的蒸鱼方法也不难，葡萄干秘诀有： 1.将鱼清洗干净后，太子参在鱼的背上划两刀，乌树叶用盐，乳鸽胡椒粉和料酒稍腌5分钟后把葱段放在鱼的下面，鹅肉姜片放入鱼肚子和鱼头内； 2. 蒸锅的水煮开后，牛肾再将鱼放入锅； 3.蒸鱼的时间掌握也十分重要，花胶500克左右的鱼大约用大火蒸6分钟就可以关火了； 4.关火后，谷芽别打开锅盖，槐米鱼不取出锅，兰香子利用锅内余温“虚蒸”5分钟后才出锅； 5.出锅后的鱼，北豆腐放入葱段，奶油再爆香姜丝，麦芽 放入调味料煮开，特禀质 倒在鱼上； 酒楼风味的清蒸鱼就这么简单！