1)将猪蹄洗净。锅中倒入清水,牛排大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟,红豆捞出冲净后沥干备用。(如猪蹄上有毛,黄豆芽此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄,干贝毛已经被除去的很干净)
2)姜去皮切成片,牛鞭大葱切成5cm长的段,牛柳大蒜去皮用刀轻拍一下,青豆但不要拍碎。
3)不粘锅中倒入油,维生素E大火加热至油5成热时,葡萄干倒入葱姜蒜,小黄花鱼八角,生蚝花椒,通草陈皮,猪舌头草果,紫薯桂皮,瓜果类香叶和干辣椒,鸭腿煸炒出香味后,豆蔻放入猪蹄,香梨然后烹入料酒。
4)倒入生抽和老抽,白果(干)用铲子翻动猪蹄,娃娃菜使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水,樱桃没过猪蹄,鸭蛋调入白糖,鸭血糯盖上盖子,桃改成小火炖煮1个半小时。
5)最后打开酱猪蹄盖子,胖大海放入冰糖和盐,猪血搅匀后改成大火再煮10分钟,圆生菜待冰糖完全融化,南瓜汤汁慢慢收干即可。
正文
酱猪蹄
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