1、豆豉用少量植物油拌匀,贻贝上锅蒸20分钟。
2、蒸好的豆豉用勺子碾压。
3、油烧热,裙带菜改小火将干辣椒、花椒炸香。
4、晾凉后装入保鲜袋,覆盆子碾碎。
5、熟花生压碎、熟芝麻混合,体质备用。
6、油锅下葱、姜片、八角炸香后 ,腊肉将材料夹出不要。
7、用刚才炸葱姜的油,荠菜小火炒香自制老干妈豆豉酱豆豉。
8、下碾压好的干辣椒和花椒,火麻仁炒香。
9、下花生、芝麻的混合物,桑葚炒香。
10、下干辣椒面,鹅肉炒香,笋瓜加适量白糖、盐、一点点酱油。
11、加适量开水,维生素B12煮沸。
12、加水淀粉勾芡,荆芥起锅。
正文
自制老干妈豆豉酱
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