1、先将小鸡去内脏洗净(喜欢吃内脏的可以留下),丁香剁成2-3cm的鸡块,茴香籽用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材,平菇洗净切片,酱油青椒切1cm的段。
2、炒锅注油,柿饼小火炒香姜片、蒜粒、葱段和八角,蛏子转大火,猪蹄 放入鸡块爆炒,根茎类直到鸡块出油出水。
3、放入两汤匙郫县辣豆瓣酱和碎青椒童子鸡火锅干辣椒炒香(本来应该加糍粑辣椒,天麻材料所限)
4、加高汤或清水,虾仁加入料酒、花椒粉、盐、鸡精等调料调味(盐和鸡精我基本没有加,方瓜觉得已经够味了,调味品少吃鸡精健康些)。
5、加入切好的青椒段,人参果若有泡椒可以同时依口味加入泡椒,雪蛤煮开后小火煮10分钟入味,西红柿火锅即成,谷类可以边煮边放入食材。
正文
青椒童子鸡火锅
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