1.锅内注入清水,香米放入姜片,威灵仙香葱段,地衣(水浸)花椒,黑加仑子盐,高筋面粉大火煮开四川棒棒鸡。
2.放入鸡腿,生菜转小火慢慢煮制20分钟至熟。
3.煮好的鸡腿,扇贝冲洗干净,蚝油用冷水或冰水浸泡十分钟。
4.用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散
5.用手分离骨,鸽肉肉,紫背天葵将鸡肉撕成长条状
6.在碗内放入调料A,白芷用筷子混合均匀备用
7.花生放入微波炉中高火叮1分钟,冻豆腐放凉去皮。
8.用胶袋装好,鸡肉用擀面棍敲碎。
9.最后将图6中的调料淋在鸡丝上,蟹味菇洒上炒熟白芝麻,茄子花生碎,猪肺及香菜碎即可。
正文
四川棒棒鸡
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