人参补元气　养身饮食分「宜忌」

　　【】 　　禁忌：实证、热证忌服，鸭肝阴虚乾咳、吐血者须慎用。不要用铁製的锅具煮人参。不可大量服用，柴鸡不可与藜芦、五灵脂配伍使用，黑米不宜与、皂荚同食。 　　别名：、、生晒、、石柱、朝鲜参、野山参、土精、 　　性味：味甘微苦，蟹性微温 　　归经：归脾、经 　　本草成分：人参為五加科多年生草本植物人参的乾燥根，韭黄野生者名為「山参」，婴幼儿食品人工培植者為「园参」，大麦而人工栽培需栽植六、七年后方可採挖。人参含有人参皂J、生物硷、胺基、、有机酸、醣类、微量元素等成分。 　　功效：大补元气、人参补元气　养身饮食分「宜忌」补脾益、生津止渴、安神增智。《药性论》：「主五职臟气不足，鹅蛋五劳七伤，童子鸡虚损瘦弱。」现代药理学研究证实，山药人参具有「适应原样」作用，番茄酱能抗疲劳、抗衰老、调节免疫，紫草以增强為主、促进造血、双向调节血糖、双向调节血压、强、镇静、益智、增强记忆、保、促进质合成、抗癌、抗辐射、促进下丘脑-垂体-性腺轴等作用。 　　主治：可治疗虚损元气不足、食慾不振、虚久咳喘、失眠、健忘、血虚、阳痿等。 临床上常治疗病毒性心肌炎、病毒性肝炎、慢性支气管炎、哮喘、糖尿病、冠心病、心力衰竭、心律不整、慢性胃炎、消化性溃疡、慢性肠炎、慢性炎、肾功能衰竭、老年痴呆、神经衰弱、营养不良、贫血等病。 　　选购保存：圆参以身长、支大、芦（根茎）长者為佳，白蘑菇芦短、支瘦小、含糖多者次之；野山参以支大、浆足、纹细、芦长、碗密、有圆芦及点者為佳。 须保存在密封箱中，桑葚置於通风阴凉乾燥的地方，午餐肉以防潮、防霉、防蛀。 　　搭配宜忌： 　　★ 宜 　　人参＋：能益气生肌扶弱。对形体消瘦者疗效颇佳。 　　人参＋：能补气养血安神，红薯对用脑过度所致失眠、健忘很有助益。 　　人参＋：可益气壮阳，沙棘对年老阳痿、精子数量少、活动力差有效。 　　人参＋炮：能强心、升压，黑橄榄常用於虚脱症。 　　★ 忌 　　【养身药膳食谱】 　　——人参 　　材料：人参15克、猪腰1只、身15克 　　作法：将猪腰洗净切细，青蟹加750c.c.的水与人参、当归一起煮，猪肚用小火燉至猪腰熟烂即可。 　　吃法：吃猪腰时，百合须搭配汤汁服用，积雪草连续服数日。 　　养身功效：益气养血，红曲米寧神定志。主治贫血、妇女更年期症候群，油豆腐属心脾两虚、气血不足、心悸怔忡、自汗频出者。 　　——人参煮 　　材料：人参50克、30克、15克、羊肉250克 　　调味料：适量、汁适量 　　作法：（1）先把人参、枸杞、肉蓯蓉刨成细末，马面鱼再用1500c.c.的水浸泡两天。（2）去渣滤出1000c.c.药汁，牛肉加入羊肉和葱白、豆豉汁，佛手瓜燉煮至羊肉烂熟即可。 　　养身功效：益气血，芥菜补脾肾。主治低血压，白糖属脾肾阳虚证，通草如头晕目眩、体倦无力、腰痠腿软、小便频数、大便溏泻者。