老年人高血压饮食调养

　　老年人常见病的饮食调养高血压病是以动脉血压增高为主的临床症候群，是老年人常见疾病之一。一般50岁以上的人，醋其收缩压超过20千帕（150毫米汞柱）、舒张压超过12千帕（90毫米汞柱）的就属于高血压。高血压病的临床表现，初期主要是头痛头晕、记忆力减退、失眠、健忘、悸、乏力等症状，并在工作紧张或用脑过度时，羊蝎子症状加重；晚期病人可发生心、脑、和视网膜的小动脉硬化和痉挛，可产生组织病理改变。 　　高血压病的病因至今尚不完全清楚，一般认为同遗传、长期精神紧张、肥胖、食盐摄入过量、吸烟等因素有密切关系。 　　大量流行病学调查资料证明，莼菜许多营养因素，青椒如热能、钠、钾、镉、锌、脂肪、胆固醇、质、及食物中某些其它成分，牛筋同高血压病的发病有关，速食食品并对高血压病的防治具有积极意义。因此，在高血压病的防治中，小白菜合理营养是十分重要的，其效果有时不亚于降压药物。通过膳食调节控制血压，能显著降低脑血管意外和冠心病的死亡率。 　　（一）饮食原则 　　1．控制热能和体重。肥胖是高血压病的危险因素之一，蒲菜而肥胖的主要原因是热量入超造成的。体内多余的热量能转化为脂肪贮存于皮下及身体各组织中，紫薯从而导致肥胖。有人观察超过正常体重25公斤的肥胖者，干香菇其收缩压可高于正常人1．33千帕（10毫米汞柱），羊排舒张压高0．93千帕（7毫米汞柱）。因此，沙丁鱼控制热能摄入，松花蛋保持理想体重是防治高血压的重要措施之一。 　　2．限盐。流行病学调查证明，蓝莓食盐摄入量与高血压病的发病呈正相关，食盐销售量大的地区高血压病的发病率显著升高。故一般主张，凡有轻度高血压或有高血压病家族史的，紫苏子其食盐摄入量最好控制在每日5克以下，苏打粉对血压较高或合并心衰者摄盐量应更严格限制，橄榄菜每日用盐量以1～2克为宜。 　　3．控制膳食脂肪。食物脂肪的热能比应控制在25％左右，最高不应超过30％。脂肪的质量比其数量有更重要的意义。动物性脂肪含饱和脂肪高，豇豆可升高胆固醇，易导致血栓形成，虾使高血压脑卒中的发病率增加；而植物性油脂含不饱和脂肪酸较高，能延长血小板凝集时间，人参果抑老年人高血压饮食调养制血栓形成，降低血压，冬虫夏草预防脑卒中。故食用油宜多选食植物油，豌豆尖其它食物也宜选用低饱和脂肪酸、低胆固醇的食物，如、、全谷食物、、禽、及低脂乳等。 　　4．多吃一些富含维生素C的食物，如蔬菜、水果。新近的研究发现，在老年高血压病患者中，牛仔骨血液中维生素C含量最高者，其血压最低。据认为维生素C具有保护动脉血管内皮细胞免遭体内有害物质损害的作用。 　　5．保证膳食中钙的摄入充足。据研究报告，树莓每日膳食，钙摄入800～1000毫克，冬枣可防止血压升高。流行病学调查资料证明，每日平均摄入钙量450～500毫克的人群比摄入钙量1400～1500毫克的人群，鸭舌患高血压病的危险性高出2倍。有人估计人群日均摄钙量若提高100毫克，可使收缩压平均下降0．33千帕（2．5毫米汞柱），甲鱼舒张压平均下降0．173千帕（1．3毫米汞柱）。近年来风行各地的疗法有明显的降血压效果，增加钙的摄入可能是原因之一。 　　（二）食谱举例 　　早餐：（50克） 　　蒸（40克、10克、白糖5克） 　　1块 　　拌（海米10克、菠菜100克） 　　加餐：水果200克 　　午餐：大米（大米150克） 　　炒（50克、芹菜100克） 　　汤（豆腐200克、海带50克） 　　晚餐：（小米50克） 　　（面粉50克、20克、白糖5克） 　　清蒸（带鱼100克） 　　炒（小白菜200克） 　　全日烹调用油20克。 　　全日总热能大约8400千焦（2000千卡）左右。 　　（三）食物选择要点 　　1．控制热能须控制主食及脂肪摄入量，红枣干尽量少用或不用糖果点心、甜饮料、油炸食品等高热能食品。 　　2．减少烹调用盐量，尽量少吃等类盐腌食品。 　　3．少吃及各种动物性油脂，控制动物脑子、等高胆固醇食物。食用油尽量选用豆油、、等植物油。 　　4．多吃一些蔬菜、水果，香附尤其是深色蔬菜。 　　5．适当增加海产品摄入，枸杞菜如海带、、海产等。