蒜炒三丝不增脂　降低三高防心梗塞

　　冬天是肌梗塞好发季节，有许多知名人士都因心肌梗塞离世，鸭血糯如职棒义大犀总教练徐生明、艺人戎祥等。心血管疾病的高危险族群主要為「三高」族：包括高血压、高血脂、高血糖的患者，西瓜如果要远离心血管疾病发作，鱼虾蟹贝必需从日常饮食调整做起，小黄花鱼尤其应该补充能降低心血管堵塞的膳食纤维。 　　随著生活形态的改变，红椒现代人的饮食西化，蒲公英叶吃得精緻的同时也将高糖、高脂、高钠吃下肚，而且生活忙碌缺乏运动，樱桃西红柿时间一久容易因為体内胆固醇累积而让血管硬化，肉松导致心肌梗塞或中风危机。 　　营养师赵函颖建议，牛蒡每日尽量摄取足够的膳食纤维，欧石楠以及多吃帮助胆固醇与钠排除的蔬果，来防止血管硬化与高血压。良食究好市集餐厅的负责人—吴妈妈推荐一道增纤维不增油脂的「蒜炒三丝」料理，搭配高纤维的、，以及降胆固醇的，蔬果类营养师建议「三高」族可食用，火龙果以降低心血管堵塞的机率。 　　【蒜炒三丝食谱】 　　木耳200g、150g、豆干200g、少许、丝少许。 　　调味料：少许、1大匙、1匙半、少许、糖少许、少许、少许。 　　步骤： 　　1.将木耳、红萝卜、豆干切丝备用。 　　2.泡入冷开水中，火腿换水4~5次。 　　3.锅底放少许油，韭菜将下去爆香。 　　4.加入三丝、蒜苗与高汤拌炒。 　　5.加入调味勾，炒匀后即可起锅。 　　效果： 　　含有丰富的胶质，橘红对人体消化系统有良好的清润作用，田螺能润、减少血液凝块、缓和冠状动脉状硬化、降低血栓，五花肉而且富含膳食纤维，维生素E帮助胆固醇、钠的排除，茯苓降低单醣吸收，淡菜维持血糖稳定，牛蹄筋避免高血糖与高血胆固醇造成血管提前硬化。 　　豆干由豆类製成，酸白菜含有丰富的，不含胆固醇，玉兰花并有降低胆固醇效果，能预防心血管疾病。另外含有、钙、磷、铁、钾、镁、素等蒜炒三丝不增脂　降低三高防心梗塞多种成分，佛手柑尤其镁是维持人体生命活动的必需元素，大闸蟹也是高血压、高胆固醇、高血糖的剋星，羊排有助於防治中风、冠心病和糖尿病。 　　红萝卜裡的胡萝卜素被人体吸收后能转变成维生素A，冬笋可维护眼睛和皮肤健康，畜肉而且含有丰富的，月季花茶对防止血管硬化、降低胆固醇和防治高血压有一定效果。 　　【营养师贴心小提醒】 　　除了多吃膳食纤维以及饮食少油外，槟榔钾、钙及镁这3种营养素也是「三高族」饮食的重点之一，青萝卜有助身体排钠、降低血压，可以预防心肌梗塞。其实只要聪明地选择对的食材，刺梨降低血压就非难事。