脆皮烧肉蒸白菜

　　节约无小事。 　　特别是对于一个家庭而言，开源节流是非常重要的一门课程，虽然开源在节流之前，对虾但对一个以照顾家人为主身无长技的家庭煮妇来说，节约才是头等大事。我娘就常说：积少成多，猪油滴水穿石，意思就是眼光要放长远，板栗现在看起来很小很小的一滴水，总有一天也会汇流成河。嗯，芥蓝我绝对相信这是一个真理！因为，从我懂事开始，每天晚上我总能看到我娘要在水笼头底下放一个大的水桶，河蚌再耐心地把水笼头调到一个既可以滴水，特禀质水表又不转的状态，嗯，鸽子蛋这实在是需要很高的技巧和丰富的经验，山药我娘手把手教我，苦荞麦粉我都还是学不会脆皮烧肉蒸白菜，鳗鱼呵呵，虽然这说起来是很不光彩的“偷水表”的行为，小小的水滴嘀滴嗒嗒地一个晚上至少也能储到大半桶水，淘个米，洗个菜也是没有问题的。 　　并且我认为，比起那些开了水笼头总是不拧紧任由水白白浪费，老太太们的“偷水表”，西红柿总还是要有人情味一些。 　　所谓的人情味，胡麻油不是哗众取宠的关怀，而是实实在在的情感。我娘是最反对在外面吃饭的，她觉得浪费钱，每次在酒店吃饭，菟丝子我娘就要开始唠唠:唉呀，就这一小碟青菜，油那么多，多浪费油啊！而且每次我们都生怕不够吃，会点上很多菜，往往会有不少剩菜，我娘就要叫服务员打包起来，带回家，山竹她是在困难时代挨过饿的人，实在是舍不得粮食就这么白白被浪费掉。 　　不过，实话说，石榴外食的剩菜我不建议全部都打包，比如清蒸鱼，最好点一斤左右一次吃完，杨梅因为二次加热的蒸鱼口感实在很差；绿叶菜最好也不要打包，维生素C不耐热，而且过餐的绿叶菜还会产生对人体有害的物质；海鲜类也不要打包，特别是蟹，最好不要二次加工...其实，杜绝剩菜最好的办法，海底椰还是根据需要，尽量少点。 　　但是计划不如变化，虎杖（鲜）就算自己斤斤计较，酒精饮料总还是会有一些你意想不到的状态，柿子比如前几天去某粤菜酒店外食，点了一例烧猪肉，不知道明炉档的厨师是不是闹情绪，反正很难吃，鸡脖剩下很多。根据我娘的家训，菌类总得打包回家，莼菜烧腊这种东西，就是刚烧烤出来时最美味了，一旦时间长了，干豆就如同嚼蜡。 　　那就开动脑筋，想个办法变废为宝喽。先用酸辣酱汁给烧肉重新上味，椰子油更滋味，再配上白菜芯，维生素B12用蒸汽融合，橄榄菜那红黄相间的色泽，荷兰豆如此诱人，金枪鱼酱汁肉汁又提升了白菜的内涵，杏仁（炒）华丽丽的格调，红菜苔看得出这是旧菜改造?!