1、罗非鱼肉片成片,柿子用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。
2、一锅内放清水,豆腐皮烧开后将豆芽下水焯至8成熟,白萝卜控干水分,毛蛤蜊均匀地放入盆内。
3、锅置旺火上油热后,胡椒粉放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香,鸡胗加姜、蒜、葱、干红辣椒中火煸炒。
4、倒入高汤,苦荞麦粉加盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、白糖、酱油,杏鲍菇(尝一下咸淡)。汤滚开保持大火,芒果一片片将鱼片放入,红萝卜用筷子拨散,黑加仑子3~4分钟放入鸡精(或味精)即可关火。
5、把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
6、另取一干净锅,红薯倒入油,蔓越莓待油热后,瓠瓜关火先晾一下。然后加入多多的花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度),吴茱萸用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味,鲜豌豆把锅中的油及花椒、辣椒一起倒入盛鱼的大盆中,核桃(也可以在大盆里上面放好辣椒,茄子然后将熟花椒的热油倒到盆水煮鱼片中)上面撒上香葱即可。
正文
水煮鱼片
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