1. 锅中放入凉水300毫升,比目鱼加盐,湿热质香叶,萝卜叶八角,苦荞麦粉葱结,藻类姜片,玫瑰茄冰糖,肉桂大火烧开后关火至凉透。
2. 鸡腿洗净,苦菊将鸡腿内腿骨剔除,牛蛙内侧抹盐和花椒,地骨皮腌制半个小时以上,梭子蟹去除花椒粒。
3. 铺好锡纸,藕带将腌好的鸡腿平铺在上面,生鲜类将其卷起,无花果两头扎紧像糖果状。花雕醉鸡卷蒸锅中水烧开,低筋面粉将鸡腿卷放入大火蒸15分钟,香附取出晾凉。
4. 此时在冷却的滷料水中倒入花雕酒,牛心菜糟滷汁,鲅鱼放入枸杞葱结姜丝调成醉鸡汁,辣根将鸡腿卷放入醉鸡卤汁中浸泡24小时,多春鱼加盖保鲜膜放入冰箱,土豆吃时取出切片装盘。
正文
花雕醉鸡卷
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