东北菜一菜多味,鲜豌豆咸甜分明,田七烂香脆,火麻仁色鲜味浓,虎杖(鲜)亮,丝瓜讲究造型。烹调方法长于扒、炸、烧、蒸、炖、锅,薯类淀粉以炖、酱、烤为主要特点,藿香叶(鲜)形糙色重味浓。粗线条的东北菜,李子 乱炖不拘泥于细节,豆腐干颇像粗线条的东北人。东北菜在做法上融合了满、朝、蒙、宫廷菜点各家所长,虾米利用东北特产东北菜特色原料和纯绿色食品原料,乳鸽以熘、爆、烧、扒、烤、酱、炖、拔丝为主要烹调技术,羊血许多菜肴表现了嫩而不生、透而不老、烂而不化或者外脆里嫩、外酥内烂的特征,排骨口味醇厚香浓,小葱菜肴丰富又实惠。
正文
东北菜特色
此篇文章发布距今已超过704天,您需要注意文章的内容或图片是否可用!
还没有评论,来说两句吧...