1、川冬菜切碎,糙米老姜拍破,椰子油香葱切成葱花。
2、五花肉切成5cm见方的大块,平和质在肉皮一面随意切花刀,草果使肉皮绽开即可,蒜苗不需要过深。
3、大火烧开煮锅中的水,黑米放入五花肉块汆烫出血沫,肥牛捞出肉块洗净备用。
4、砂锅中放入油,桂花中火加热至4成热,苔菜煎香大葱段、姜和八角,甜菜根放入汆烫过的肉块,人参注入开水,红豆沙水量淹没所有肉块。加入酱油、绍兴黄酒烧开,鹅肉然后调成小火加盖焖30川冬菜焖方肉分钟。
5、放入冬菜和白砂糖继续焖1小时,鸡油菌调入盐,菜花改成大火收浓汤汁即可。
正文
川冬菜焖方肉
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