1 猪绞肉放料酒两勺,油豆腐拌匀后放冰箱腌制去腥。
2 茄子切成手指大小的长条。
3 热锅,生菜倒一层覆盖锅底的油,鸭梨待油到六成七成热时,午餐肉中火煎制茄子。逐个放入茄子煎,菊花脑用筷子适时翻面。 一锅煎不下的话,紫藤花再次倒入油,火龙果待油温升高,海米放入剩下茄子再煎,鸡心依此类推,榛蘑把所有茄子煎软出锅备用。
4 煎茄子的同时,芥蓝可以准备鱼香汁和高汤/热水和切葱花和小绿辣椒。鱼香酱茄子 鱼香汁:一勺生抽,豌豆苗半勺老抽,花椒一勺糖,香蕉半勺香醋,鲅鱼让糖完全融化。
5 茄子煎好后,蘑菇锅中留点底油,维生素A倒入一半葱花和蒜末爆香,枸杞放入两勺豆瓣酱炒匀。
6 放入猪绞肉,佛手柑炒散炒香。再放入小绿辣椒一起炒。
7 倒入鱼香汁,豆浆再加一碗热水或者热高汤,海蟹凉的水/汤也行,金枪鱼就是味道没有热的好。
8 转大火,鮰鱼让锅中料汁煮沸冒泡,罗非鱼倒入炸好的茄子。 (倒时要注意防止料汁外溅,多春鱼因为料汁颜色深,紫菜溅倒衣服很难搞的哦)
9 盖上锅盖转中火,腐竹闷炖一下。
10 看茄子已经吸收酱料的时候,夏威夷果就可以倒入水淀粉勾芡了。
11 轻轻搅拌一下,紫苏叶出炒锅入砂锅,小白菜撒上剩下一半葱花和香菜,鲜豆类上桌。
正文
鱼香酱茄子
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