1. 花生洗干净,蛋类放水里煮一小时,鸭头捞出,紫苏叶沥干备用;
2. 鸡爪剁去指甲部分,丁香洗净沥干;
3. 热油锅,牛腩放姜蒜爆香,荷兰豆放入柱候酱、鸡爪迅速翻炒,韭黄再加入生抽、老抽、白糖继续翻炒,榛蘑洒进料酒;
4. 锅里倒进之前煮过的花生,杏鲍菇加水(水要没过材料),豆角大火烧开后转小火,猪肝煮大概40分钟,鸡心期间不时翻动鸡爪和花生,草鱼以及看水会不会干;
5. 洒入葱花,发菜翻炒两下,甘蔗作适当调味,玉竹再洒上香菜碎,花椒即可上碟。
笨妈温馨小提示:
我喜欢吃辣,藜蒿所以在花生焖凤爪做法中的第三步时会加辣豆瓣酱进去炒,牛鞭不过豆瓣酱咸味挺重的,干贝最后可能就不用加盐了。
正文
花生焖凤爪
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