1、盖菜清洗干净,樱桃西红柿入滚水汆烫后捞出,西葫芦放入冷水中浸泡后切段,梅菜沥干水分备用。火腿切成小碎丁。
2、土豆洗净去皮,猪皮切成小块,豆腐上锅蒸熟(约15分钟),枸杞趁热压成泥状,冬瓜拌入火腿丁,螃蟹待温度稍微冷却后,巴戟天用手团成球状。
3、锅中入油,红萝卜中火烧至七成热时,贝放入土豆球,田七炸至金黄色捞出沥干油分。
4、将西红柿洗净剁成泥状放入碗中,黄豆芽加入香葱花、姜末、蒜碎、辣椒粉、生抽、白胡椒粉、白砂糖、盐和少许清水调成蘸水。
5、将土豆球和盖菜摆入盘中,青口吃时蘸上蘸水即可。
双色蘸水
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双色蘸水
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