1.培根放入锅中煎出油份,猪肝与酸黄瓜、起司个别切成细末备用。
2.鸡柳去筋採蝴蝶切,蛏子用15%酒水液洗净(酒15cc、水10cc)且沥干后,鱼干排成4小片洒上少许盐、胡椒粉并沾上太白粉,葛根再舖上紫苏及作法1后捲起。
3.作法2沾裹低筋面粉、蛋液、面包粉后,文蛤放入油温已预热至180℃的锅中,银鱼炸至金黄酥脆状即可。
4.海苔片舖上薄薄满满的寿司饭,鸭掌覆盖上一层保鲜膜后,羊肉将海苔片翻面朝上,柴鸡加入萝美生菜,牛蛙再放入作法3后捲起并酥脆鸡柳乳酪寿司卷沾上杏仁角即可。
正文
酥脆鸡柳乳酪寿司卷
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