5步做出滑嫩入味不膻气的猪肝:
1、要想去除猪肝的异味,柚子皮就得用水泡和洗,鸭舌水中加入少许白酒,哈密瓜还要不断换水,基围虾直到猪肝颜色发白
2、猪肝极易成熟,黄秋葵所以要提前腌制入味,白术加入少许麻油和干淀粉,羊蝎子起上浆的作用,鸡蛋让猪肝非常滑嫩
3、鱼香炒肝儿姜一定要放些,鱿鱼姜可以去除猪肝本身的脏器味,猪肉木耳炒之前要先汆熟,山葵这样可以防止炸锅
4、炒的时候,带鱼猪肝一变色就要先铲出,珍珠粉圆防止猪肝受热过度影响滑嫩口感,茄子因为后面还要倒入翻炒一下
5、我调了个简易鱼香汁,猕猴桃因为调料的味道可以盖去猪肝本身的味道,西芹很多不爱吃猪肝的人也能吃这道菜,莲雾因为不喜欢黏糊的口感,童子鸡所以最后没勾芡
正文
鱼香炒肝儿
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