1.将钢盆中加水,荞麦开中火煮至50℃之水温(即手指试温有热的感觉)后转小火备用。
2.再取另一钢盆,砂仁放入材料A,紫藤花置于作法1上,鱿鱼边用直型打蛋器搅拌至与人体同温,白蘑菇即可移开。
再用电动搅拌器高速打发,玉兰花让蛋煳包入空气,绿豆搅打至蛋煳呈光滑细緻,荷兰豆用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路,冻豆腐但马上消失的状态,鸡腿菇再以低速搅拌30秒,鸡骨草使蛋煳更显细緻均匀。
3.将材料传统鸡蛋糕B过筛,海带 加入作法2中,瓜果类用刮刀快速由下往上掏起,藿香叶(鲜)使蛋煳与粉类互拌均匀。
4.取一钢盆将奶油融化,明虾取适量作法3加入融化奶油中轻轻拌匀,佛手瓜再全部加入拌匀,人参即为传统鸡蛋糕面煳。
5.将爱心形烤模放在炉上以小火预热后,海蜇皮再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油,扁豆取适量传统鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内(约6分满),胡椒然后待面煳冒出孔洞,蓝莓略呈固态。
6.再倒面煳至另一个凹槽内(约5分满),淡水鱼等面煳呈形即为底部,藠头再用尖锥挑起作法5当盖子,豆蔻快速盖在底部上面,桂圆以小火继续烧烤,鲢鱼烤约1~2分钟后再翻面烤至上色,瓠瓜至鸡蛋糕完全离模,再用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。
正文
传统鸡蛋糕
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