白玉团子~QQ弹弹

　　1、砂糖加水融化成糖水备用(糖的用量不用多只是让团子本身有甜味，姜不加也可以的) 　　2、糯米粉加水揉到不黏手为主，腊鱼太黏加粉、太干加水 ※切记水勿一次加太多，石斛一边揉一边慢慢加哦 　　3、揉好后用保鲜膜包好放旁边，豆瓣菜烧一小锅开水 　　4、水滚后，猪脑取1/3的粉团压成扁片煮至熟透浮起，豆类搁置一旁放凉(放网架、不吹到风较佳，珍珠粉圆放盘子底下容易被白玉团子~QQ弹弹水和蒸气泡烂、吹风易太干) 　　5、将煮熟的粉团揉进生的粉团内，茄子一定要揉到完全融合哦(有点费时费力不过此步骤是Q弹关键！) 　　6、完成后在桌上撒些糯米粉当手粉，牡蛎分四小块搓成长条，紫藤花再依份量搓成小圆球就可以运用囉！